Happy Halloween

Algumas ideias para animar os mais pequenos no dia 31 de Outubro. Vamos preparar as marmitas...

JACK-O-LANTERN ( utilizando uma tangerina)
Este almoço também inclui cenouras, morangos, milho, uvas e frango.

PERSONAGENS ASSUSTADORAS
- Jack-o-lantern (kiwi com olhos e boca de queijo)
- Fatias de fiambre
- Fantasmas (fatias de pão de forma com boca de salsicha)
- Tomates cherry

ASSUSTADOR

- Aranha (ovo cozido e azeitona)
- Fantasmas (queijo)
- Vermes (salsichas e tomate ou pimento)

Divirtam-se!!!

I'm back...

Após alguns infortunios a nível da saúde, estou de volta...

Finalmente tenho um microondas no meu local de trabalho, o que me facilita a vida e me motiva a preparar a minha marmita. Ainda falta um frigorífico mas quem sabe se não será a próxima aquisição.

Uma grande parte dos meus colegas começou a levar a marmita.

No início do ano letivo, comprei caixas de plástico com duas cores diferentes para que as crianças consigam distinguir o lanche que lhes pertence quando saem para a escola. Todas as manhãs alinhamos as três lancheiras e distribuimos os mantimentos.

Para o lanche a meio da manhã ou da tarde, costumo levar uma sandes preparada com pão escuro e bebo um iogurte. O recheio da sandes varia, salmão fumado, queijo ou fiambre de peru. Outras vezes, levo uma salada de queijo fresco com tomates cherry, temperada com oregãos ou mangericão. Há dias em que as uvas ou outra fruta (melão, banana, ameixas, mangas, maças,...) são a opção para comer ao lanche.

Ao fim-de-semana, faço vários bolos que depois corto em fatias e congelo. Durante três ou quatro semanas, estou descansada e só tenho que descongelar.

Por vezes, faço gelatina ou leite creme e coloco-os logo em frasquinhos ou caixas de plástico para que fiquem melhor acondicionados para levar para o trabalho ou os miúdos os levarem para a escola.

No outro dia, preparei-lhes uma surpresa. Fiz aletria e desenhei um coração com a canela. Adoraram!

A alimentação das crianças

As crianças têm dificuldade em experimentar alimentos que lhes são estranhos. Se habituarmos as crianças desde pequeninas a provar novos sabores, estas aceitam as novidades com mais facilidade.

É natural que haja uma preferência por alimentos doces, em detrimento dos alimentos mais amargos ou ácidos, e que não haja necessidade de lhes apresentarmos os primeiros alimentos pois há uma aceitação instantânea. Cabe aos pais fazerem a dosagem dos alimentos. Tudo se quer com conta, peso e medida.

O comportamento alimentar dos pais influencia o gosto e as preferências dos seus filhos. Pais que não gostam e não comem legumes, por exemplo, não podem esperar que os filhos os comam. Basta que nos coloquemos no lugar dos miúdos para entendermos isso.

Quanto mais tarde começarmos a educar o gosto dos nossos filhos mas dificil será aplicar regras de uma alimentação saudável. 

Há tempos, a avó de uma criança disse-me: Quando a refeição na escola  for peixe a minha neta não come. Não se preocupe, ela está muito gorda e depois come mais tarde em casa. Ela só come o que gosta. Apesar de todo o meu esforço para explicar que não se deve estar mais de 3 horas sem comer e que o bife e as batata frita não podem ser a alimentação diária de uma criança, foi inútil. A senhora continuou: Não, não é só isso. Ela come duas tostas mistas de uma vez. Está bem alimentada.

Fiquei de boca aberta com a simplicidade e inconsequência da resposta. Como é possível?!! A educação se não passar pelos adultos não surte grande efeito. Não tenho dúvida. Apesar de todos os esforços da escola para a educação da criança, se a família não cooperar, tudo é em vão. 

Afasta-te da minha marmita...

Não existem alimentos proibidos mas há alguns que devem ser consumidos esporadicamente, quer pelas crianças quer pelos adultos.

Alimentos a evitar:

Fritos
Refrigerantes
Doces industriais (principalmente)

Esses alimentos oferecem muito sal, conservantes, açúcar e quase sempre nenhum benefício nutricional.

Bom tempo? Querem fazer um piquenique?

Se está bom tempo, podemos fazer um piquenique.



Precisamos de:

  Toalha de piquenique
  Guardanapos
  Tábua para cortar o pão e os enchidos
  Assa chouriços
  Faca afiada para pão e outros alimentos
  Pratos e talheres descartáveis ou de plástico
  Colheres para servir
  Saco térmico com acumuladores de gelo
  Guarda-Sol
  Chapéus
  Repelente
  Protector solar
  Sacos para o lixo
  Pano húmido descartável num saco plástico

Sugestões de recheios para sandes

Sandes 1: queijo, abacate
Sandes 2: queijo e pepino
Sandes 3: legumes grelhados (courgete, cogumelos, beringela) e queijo
Sandes 4: queijo, tomate e alface
Sandes 5: queijo fresco e mangericão
Sandes 6: fiambre de peru, alface e tomate
Sandes 7: carne assada, tomate e pepino
Sandes 8: peito de frango com tomate e rúcula
Sandes 9: salmão fumado e queijo fresco
Sandes 10: queijo creme, salmão fumado e tomate
Sandes 11: ovo cozido, queijo, alface

Abrindo as lancheiras - 8 sugestões

Almoço 1: pacote de leite, barra de cereais, banana, cenouras, sandes com pão integral, fiambre de peru, queijo, alface e tomate.

Almoço 2: Sandes de pão integral com pasta de frango, rúcula e tomate, iogurte com frutos silvestres, frutos secos e uma salada.

Almoço 3: salada de alface com um molho à escolha, massa de legumes, melancia e croquetes, rissóis ou bolinhos.

Almoço 4: Sandes de queijo, sumo de laranja natural, banana, maça, bolachas.


Almoço 5: wraps, muffin, morangos...e algo mais.


Almoço 6: Legumes cozidos (bróculos, feijão verde, cenoura e ervilhas), massa com frango e pimento e fruta (kiwi, papaia ou manga).



Almoço7: salada de bróculos, pimento, cenoura e camarão, arroz e uma selecção de frutas.



Almoço 8: arroz, rojões, bróculos, tomate cherry e selecção de frutas.

Bento box - a tradição japonesa

A palavra Bento surgiu no século XVI no Japão, e significava nesta época a “porção individual e única refeição diária” que era dada pelos patrões aos camponeses japoneses que trabalhavam o dia todo fora de casa. Só alguns anos mais tarde o Bento ficou conhecido como um objecto gastronómico indispensável e funcional, que inclusivamente era utilizado, por exemplo, como lancheira pelas pessoas que partiam em longas viagens.

in http://www.ruadebaixo.com/bento-box.html

Refeições para levar para o trabalho

Deixo-vos algumas sugestões de pratos práticos para levar para o trabalho:
(laptop lunch, boxed lunch, bento box lunch)

- quiche
- salada de feijão frade com atum
- salada de grão de bico com bacalhau assado na brasa
- omelete
- carne assada com batatas
- sandes saudáveis complemetadas com alface ou tomate ou pepino
- massa com frango desfiado e cogumelos
- lasanha
- salada russa com atum ou douradinhos
- salada de feijão verde com ovo e cebola
-salada de polvo com molho verde
-salada de ovas
- wraps com recheios variados


Sobremesas:
- fruta laminada
- gelatina
- iogurte


Sugestões de sites:
http://www.flickr.com/photos/cooking-cute/
http://alancheiraestadevolta.blogspot.com/2011/01/como-preparar-uma-lancheira-bento.html

Festas de aniversário das crianças

Festa das fadas

Festa Hello Kitty

Festa do Winnie

Festa das Princesas

Festa da Docinho de Morango

Festa das Winx

Festa dos piratas

Festa dos índios

Sempre gostei de escolher com as crianças um tema para as festas de aniversário. Tivemos a festa dos animais, das fadas, das princesas, da Barbie, dos índios, da Hello Kitty, dos piratas, das Winx, do Winnie the Pooh, da Docinho de Morango e do Ruca.  É mais divertido preparar com elas os promenores da festa: convites, decoração, bolo de aniversário e a respectiva ementa para o lanchinho da tarde. É a oportunidade para receber a família mais chegada e alguns amigos.

Faço questão de confeccionar a maior parte dos doces e salgados mas conto sempre com a mãe e da sogra para a preparação dos bolinhos de bacalhau, pataniscas e rissóis. A minha maninha sempre que pode dá uma ajuda.

A/o aniversariante tem sempre um fato a condizer com o tema feita por nós.

O efeito da cafeína nas crianças

A cafeína é um estimulante. Segundo diversos estudos, o alto teor de cafeína em bebidas como o café, a cola, o guraná, o chá e as bebidas energéticas provoca anxiedade, irritabilidade e problemas no sono das crianças.

Dê uma vista de olhos neste artigo:
Paula Veloso Nutricionista e autora de Dietas sem Dieta e Dieta sem Castigo
http://www.educare.pt/educare/Opiniao.Artigo.aspx?contentid=90393CEFB6C607B4E0400A0AB8001D4B&opsel=2&channelid=0

Cuidados a ter em conta na preparação da marmita

DEVEMOS começar por:

- Seleccionar o recipiente adequado para o transporte dos alimentos. Se possível:

   No Verão, escolha um recipiente que tenha acumulador de gelo para manter os alimentos frescos.

   No Inverno, escolha um recipiente que mantenha a temperatura para que possa comer a sua refeição quente. Poderá ter um termos, para levar um chá ou infusão quente.

- Seleccionar com cuidado os alimentos que vamos preparar.

   Há alimentos que se alteram com facilidade como as natas ou os iogurtes.

- Guardar no frigorífico a refeição preparada

    No dia anterior, após a preparação dos alimentos guarde-os no frigorífico. Evita a alteração dos alimentos.

- Privilegiar alimentos ditos saudáveis, como os legumes, as leguminosas, os frutos, o pão integral... Ter em atenção a roda dos alimentos.

- Evitar os fritos
Sem sermos fundamentalistas. Nem sempre, nem nunca.


VANTAGENS

- Optimização do tempo disponível
- Diminuição de custos
- Selecção de alimentos e métodos de confecção mais saudáveis

A comida do restaurante

Normalmente, a minha hora de almoço era passada num restaurante da vila onde trabalho. Era um hora agradável que aproveitava para desanuviar e conversar. O cenário da esplanada do restaurante era relaxante e até a comida era saudável. Comia diariamente sopa e a ementa era constituída com frequência por peixe ou carne grelhada acompanhada por legumes ou migas, arroz ou batatas. O restaurante era recente e era uma alternativa excelente às ofertas da região que previligiavam os fritos e as carnes de baixa qualidade. Estava felicíssima porque não pagava muito e comia saudavelmente.

Tudo isto mudou com o aumento dos preços dos produtos alimentares, dos combustíveis e do preço da diária do restaurante. Notei um desleixo maior relativamente às ementas, aumento dos fritos e a substituição, com frequência, da sopa de legumes por canja. Deixei de ter vontade de ir almoçar e pensei em alternativas. Não havia nenhuma alternativa a não ser levar a comida de casa. E foi assim que tudo começou... 

A crise e as crianças

O país está a passar um momento difícil e não devemos esconder dos nossos filhos que é necessário fazer sacrifícios e que eles têm que participar. Todos temos que levar os lanches de casa para poupar e no caso dos adultos, levamos também o almoço. Devemos reduzir a conta da luz e da água, por isso, atenção à torneira aberta quando lavamos os dentes ou às luzes ligadas sem necessidade. A separação dos lixos é feita diariamente e isto também é uma maneira de poupar o nosso planeta.

A educação dos nossos filhos

Os pais devem controlar a educação dos filhos para que eles sintam a confiança necessária para a partilha das boas e más experiências. As crianças são pequenos rebentos que para se tornarem frontosas árvores precisam de ser estacadas e direccionadas senão crescem tortas. Todos sabemos que se as árvores crescem tortas dificilmente as conseguimos mudar. As crianças precisam de regras e sentem-se seguras se as têm.

Lembro-me de um dia ser acordada pela minha princesa, que se encontrava muito aflita. Devia ter uns cinco anitos. Após um longo abraço, disse a soluçar: "Mamã, tive uma pesadelo horrível. Deixavas-me fazer tudo o que eu queria e eu só fiz disparates." Nunca soube quais tinham sido os disparates pois adormeceu ao meu lado e no dia seguinte não se lembrava dos promenores. 

Este episódio fez-me pensar e valorizar ainda mais a instituição das regras. Os miúdos precisam de ouvir "não" e apesar de pudermos desencadiar uma birra e ser muito mais fácil não o dizer, os frutos da nossa acção aparecem mais tarde. Estámos a prepará-los para a vida e este é o nosso maior legado. O amor nunca é demais mas amar não é dizer sim a tudo.

O primeiro dia

Este blog poder-se-ia chamar " Heróis da marmita", visto que é com bastante dificuldade que conseguimos que este hábito seja bem visto entre os nossos pares. Há algum preconceito no nosso país relativamente ao uso da marmita. Pelo contrário, em muitos países da União Europeia é uma hábito enraizado e fomentado até pela instituição laboral. Os escritórios, as salas de professores e de funcionários estão equipadas com microondas, frigórifico e lava-loiças para que o horário de almoço seja rentabilizado. Não se perde muito tempo e desta forma pode-se ter um horário que permite o regresso a casa mais cedo do que acontece no nosso país. É uma jornada contínua no trabalho que permite uma optimização do tempo. É possível aproveitar o tempo disponível  para a realização de actividades de ocupação de tempos livres e para educar os filhos de uma forma mais presente. Não é atribuída à escola uma responsabilidade que é nossa em primeiro lugar.